中国的酒文化历史有着几千年的时间，到现在已经成为大家日常生活中必不可少的精神食粮，逢年过节时走亲访友、工作商务宴请客户、家庭聚会日常小酌，基本上大家喝的都是白酒，可是中国的白酒是从黄酒演变而来的，为何几千年的黄酒文化却消失在大家的生活中，如今好像只有江浙人在喝呢？

如果按时间细算下来，白酒也就只有几百年而已，可如今却占据了中国酒类市场大约九成以上的份额，就算让一些酒友们唾弃、嫌弃的各种饮料酒、食用酒精勾兑酒，好像都比黄酒更受欢迎，很多人一提起黄酒感觉就只能用来烧肉、炖菜、去腥，居然成为厨房调料！

到底是什么原因，让曾经红遍历史的黄酒沦落到现在的这般田地，难道大家宁愿喝食用酒精、添加剂，都不喝中国传统黄酒吗？经过行家分析，主要是这几个原因导致。

消费市场定位模糊

生活中的一些重要场合，大家都会想到用白酒，不论是求人办事儿还是请客送礼，大家都会首选品牌白酒，白酒的定位清晰又明显， 可是说到黄酒，好像大家会首先想到是做菜，其他的作用也就想不到了，消费场景没有白酒适用。

老百姓的消费观念，其实很多时候都是被教育出来的，黄酒缺乏消费场景的宣传，这是整个黄酒行业所欠缺的，怪不得消费者。

没有抓住时代发展的机会

相信老一辈的酒友都记得央视的白酒广告，可以说是出一款火一款，那个年代抓住了黄金广告的时机，最典型的就是山东的孔府家酒，仿佛一夜之间家喻户晓。

现在属于网络时代，线上线下的广告宣传铺天盖地，可以迅速让老百姓熟知一款白酒品牌，反观黄酒，在宣传上一直都是默默无闻，一再错过最佳发展时机。

特殊时期发展遭遇瓶颈

黄酒的发展真正遇到瓶颈，是在新中国成立之后，因为黄酒的酿造需要消耗大量的粮食，在五六十年代那个特殊的时期，只能选择发展原料随处可得的新工艺白酒，在这种情况下，不得已导致黄酒的产量大幅度下降。

如今粮食的产能和供应算是彻底解决了，不过大家也习惯白酒的风味和口感了，黄酒如果想要重新回归主流，单凭某一两个品牌不行，还是需要整个行业的支持和大力发展才行。

中国现在的白酒市场一片大好，各种品牌层出不穷，包装设计更是花样百出，但是其中存在一些劣质酒假冒酒，酒友们在选择时稍不留神就会选到酒精勾兑酒，即便是喝白酒，那也一定要喝传统固态工艺酿造的纯粮酒，如果大家不懂得如何挑选，可以参考行家推荐的这几款。

扳倒井

除了四川之外，山东的好酒也是数不胜数，因为山东是中国的粮食大省，加上天然的地理环境和优质的矿泉水，自然不缺好酒。

扳倒井在当地有着极高的品质和口碑，价格实惠，酒质非凡，很多酒友都喜欢拿它作为日常口粮酒饮用，入口醇厚优雅，粮香十足，顺滑细腻。

三君台珍藏酒

这是一款产自贵州茅台镇的酱香型白酒，因为在广告宣传上错失了机遇，导致在外地市场没有什么名气，不过，在当地却卖得非常好。

在茅台镇众多的酱酒品牌中，三君台珍藏酒能够脱颖而出，被酒友喜爱，完全靠的是高品质的口感和。

在酿造原料和工艺上，都是严格按照大曲坤沙酱香的标准执行，原材料只用优质的红樱子糯高粱，取得基酒后，都会先经过6年的窖藏时间，使酒体经过岁月的沉淀、时间的馈赠，有效挥发酒体中的有害物质，再使用10年老酒进行勾调，口感醇厚细腻，顺滑柔和，回味优雅。

仰韶彩陶坊

这款白酒产自河南，早在历史记载中就发现，河南的酿酒文化悠久深厚，仰韶彩陶坊有着自己的独特香型??陶香型，在上个世纪八九十年代迅速走红，凭借着高要求的酒水品质和口感，被酒友深深的喜爱，入口醇厚甘爽，粮香厚重，回甘明显。

虽然大部分人都是以白酒为“国酒”，但是黄酒最近几年还是在积极努力，希望有一天，也能够跟啤酒、葡萄酒一样发扬光大，重新走进老百姓的餐桌。